Caves

O carinho com a guarda dos vinhos é tão importante quanto o cuidado dispensado na elaboração dos mesmos. É no envelhecimento que as uvas irão transmitir suas vivências. O vinho amadurece nas pipas e depois é engarrafado e armazenado em nossas caves, onde, com temperatura natural quase constante, em ambiente de penumbra e silêncio, continua sua evolução.

O período de envelhecimento é definido, conforme cada variedade, através de degustações. Em nível sensorial, pode-se apreciar a redução da aspereza, a evolução da cor, dos aromas e a formação de bouquet.